Tomates Rellenos

•4 unidades tomates redondos

•1 lata grande de atún al natural

•1/2 cebolla picada

•1 zanahoria en cubitos

•1 ramita de apio en cubitos

•1 taza de lechuga capuccina en juliana bien finita

•2 cucharadas de perejil bien picado

•1/4 taza de arroz cocido

•Jugo de ½ limón

•Ralladura de 1 limón

•Jugo de tomates

•8 cucharadas de Hellmann´s Regular

•sal y pimienta

•Gremolata:

•1 taza de pan roto

•1 diente de ajo picado

•Ralladura de ½ limón

•4 cucharadas de aceite de oliva

•2 cucharadas de queso rallado

•2 cucharadas de perejil picado

•Pimienta

Paso 1 Para la gremolata: rallar el pan y mezclarlo con la ralladura de limón, el ajo, el queso rallado y el perejil picado. Condimentar con pimienta y el aceite de oliva , Paso 2 Colocar en una placa para horno y cocinar al horno a 180º hasta dorar. Estar atentos, que se quema con facilidad

Paso 3 Retirar del horno y dejar enfriar bien. En el caso que queden pedazos grandes, romperlos con la mano

Paso 4 Para los tomates: primero hay que pelarlos, para ello, sumergirlos por unos 30 segundos en agua hirviendo. Retirar y colocar en agua con hielo para cortar la cocción. Pelar

Paso 5 Cortar una tapita de la parte superior y ahuecar. Reservar el jugo

Paso 6 Para el relleno: mezclar el atún con el arroz, el resto de los vegetales y condimentar con sal, pimienta y Hellmann´s

Paso 7 Rellenar los tomates y al momento de servir colocar la gremolata por encima.