Tomates Rellenos

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4 Porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes
•4 unidades tomates redondos
•1 lata grande de atún al natural
•1/2 cebolla picada
•1 zanahoria en cubitos
•1 ramita de apio en cubitos
•1 taza de lechuga capuccina en juliana bien finita
•2 cucharadas de perejil bien picado
•1/4 taza de arroz cocido
•Jugo de ½ limón
•Ralladura de 1 limón
•Jugo de tomates
•8 cucharadas de Hellmann´s Regular
•sal y pimienta
•Gremolata:
•1 taza de pan roto
•1 diente de ajo picado
•Ralladura de ½ limón
•4 cucharadas de aceite de oliva
•2 cucharadas de queso rallado
•2 cucharadas de perejil picado
•Pimienta
Modo de Preparación
Paso 1 Para la gremolata: rallar el pan y mezclarlo con la ralladura de limón, el ajo, el queso rallado y el perejil picado. Condimentar con pimienta y el aceite de oliva , Paso 2 Colocar en una placa para horno y cocinar al horno a 180º hasta dorar. Estar atentos, que se quema con facilidad
Paso 3 Retirar del horno y dejar enfriar bien. En el caso que queden pedazos grandes, romperlos con la mano
Paso 4 Para los tomates: primero hay que pelarlos, para ello, sumergirlos por unos 30 segundos en agua hirviendo. Retirar y colocar en agua con hielo para cortar la cocción. Pelar
Paso 5 Cortar una tapita de la parte superior y ahuecar. Reservar el jugo
Paso 6 Para el relleno: mezclar el atún con el arroz, el resto de los vegetales y condimentar con sal, pimienta y Hellmann´s
Paso 7 Rellenar los tomates y al momento de servir colocar la gremolata por encima.