Vithel Thonné

•½ taza de caldo de cocción

•1 cucharada de vinagre de alcohol 

•Pizca de pimienta negra molida

•1 cucharada de perejil picado 

•Alcaparras para decorar 

•1 huevo duro 

•1 peceto (corte de la cadera) 

•2 zanahorias cortadas en rodajas 

•1 cebolla cortada en cuartos 

•2 hojas de laurel 

•1 cucharada de granos de pimienta 

•Salsa:

•2 anchoas 

•1 lata de atún

•1 cucharada de perejil picado

•2 tazas de Hellmann´s Regular

Paso 1 Colocar el peceto en una olla junto a las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrir con agua, tapar y cocinar a fuego bajo

Paso 2 Una vez que rompe el hervor semidestapar la olla y seguir cocinando por 2 horas más. Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortar en láminas finas

Paso 3 Para la salsa: colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora y accionar hasta obtener una salsa lisa, uniforme. No debe ser ni muy líquida ni muy espesa

Paso 4 Rectificar condimentos de ser necesario

Paso 5 Armar el vithel thonné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapar y mantener refrigerado

Paso 6 Al momento de servir, espolvorear con perejil picado, alcaparras y huevo duro.