Arbolitos de Brócoli con Picadito de Mango

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30 Porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
•4 cucharadas de Mayonesa Hellmann´s ®
•3 tazas de arbolitos de brócoli
•3 cucharada de crema light
•½ mango pelado y picado finamente
•½ cucharadita de tomillo en polvo
•3 cucharadas de agua
•½ taza de harina de trigo
•Pizca de nuez moscada
para el rebosado:
•4 huevos separando claras y yemas
•½ taza de harina de trigo
•¼ taza de agua fría
•2 tazas de aceite
•Pizca de sal
Modo de Preparación
Batir en la licuadora las yemas con el agua, la harina y condimentar con pizca de sal. Retirar y llevar a un reciente
Mientras tanto batir las claras a punto de nieve, incorporarlas a la mezcla de las yemas en movimiento envolvente con ayuda de una espátula, condimentar con sal y nuez moscada. Llevar a refrigeración 10 minutos
Sacar la mezcla para rebosar. Y pasar solo la cabeza de cada uno de los arbolitos de brócoli por la mezcla, llevar a freír en aceite bien caliente
Aparte hacer una salsa con la Mayonesa Hellmann´s , el mango, la crema, el tomillo y la nuez moscada
Servir los arbolitos de brócoli rebosados acompañados con el picadito de mango
Tip Culinario: Al estar la mezcla liquida muy fría lo que va pasar es que cuando la llevemos al aceite se demorara un poco más en calentarse y esto hará que la costra del producto sea más fuerte e interesante en la boca.