Mini Burritos Sabaneros

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18 Porciones
Tiempo de preparación: 75 minutos
Ingredientes
•5 cucharadas de Mayonesa Hellmann´s ®
•6 papas peladas
•cocidas y en puré
•½ taza de queso parmesano
•2 cucharadas de Mirasol ®
•1 taza de frijol negro en puré
•Pizca de sal y pimienta
•1 paquete de tortillas de harina de trigo
•Pizca de nuez moscada
•½ libra (250 gr) de lomo de res picado en cubitos
•1 cucharadita de limonaria picada finamente
•½ cebolla finamente picada
Modo de Preparación
Mezclar el puré de papa con la Mayonesa Hellmann´s ®, la nuez moscada y el queso parmesano
Sofreír la carne con la cebolla, la limonaria y una pizca de sal
Sal pimentar el puré de frijol y llevarlo a sofreír por 5 minutos, Calentar tortillas bañarlas con un poco de mayonesa y montar burritos con todos los elementos. Cortar por la mitad y servir
Acompañar de una ensaladita de pepino con vinagre y sal
Tip Culinario: Para hacer el puré de frijoles lo que debemos hacer es remojar ½ taza de frijol negro durante 6 horas en agua fría. Colarlos y llevarlos a una olla exprés con un poco de sal, y con 2 y ½ tazas de agua. Cocinar durante 45 minutos y licuar con un poco del agua de cocción hasta lograr un puré suave pero no muy aguado.