Pavo en Naranja con Canela

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9 Porciones
Tiempo de preparación: 150 minutos
Ingredientes
•5 cucharadas de Mayonesa Hellmann´s ®
•1 pavo entero de (2.855 gr)
•½ taza de pistachos o almendras sin cascara y enteros
•1 chile rojo ahumado picado finamente
•2 naranjas con cascara cortadas en rodajas
•2 ramitas de canela
•1 cucharada de fécula de maíz Maizena ®
•4 cucharadas de Mirasol ® fundida
•2 tazas de vino blanco
•1 rama de perejil entero
•4 lonjas de tocineta picadas en trozos grandes
•El jugo de 4 naranjas
•4 cucharas de pasta de ajo
•Pizca de sal gruesa y pimienta
Modo de Preparación
Marinar el pavo con el vino blanco, el perejil, la pasta de ajo, la canela y las rodajas de naranja durante 1 noche en la nevera tapado completamente
Al siguiente día cubrir el pavo con la margarina fundida, llevar a cocinar al horno a 350 °F (temperatura alta) y durante 4 horas
Mezclar el jugo de naranja con el marinado del vino del pavo y la Mayonesa Hellmanns®. Con esta mezcla bañar el pavo en el horno cada 30 minutos
Hacer un picadillo con el chile, los pistachos, la tocineta y llevar a sofreír por 5 minutos y reservar
Con la salsa del marinado que sobre hacer una salsa espesándola con fécula de maíz Maizena ®, Retirar las ramitas de canela, el perejil y servir
Acompañar con el picadillo de almendras
Tip Culinario: El tiempo de cocción del pavo dentro del horno depende de su peso, entre más peso, más tiempo necesita. Es decir, que para un pavo que pesa entre 7 y 9 libras se demorara en un horno a 350° F de 2 horas 15 minutos a 2 horas 30 minutos. Un pavo de 10 a 13 libras a 350° F se demorara más o menos 3 horas. Un pavo de 14 a 17 libras, se demorar en un horno a 350° F entre 3 horas y 3 horas 15 minutos. Para que lo tengamos en cuanta y sea mucho más fácil cocinarlo a la hora de hacerlo. Y no se nos pase de cocción.